Skirtumas tarp virimo ir virimo

Troškinkite prieš užvirkite

Virti ir užvirti yra du kepimo būdai, kurie yra labai panašaus pobūdžio, todėl dauguma žmonių yra sumišę. Daugelyje receptų reikalaujama virinti karštus skysčius, nors yra keletas, kuriuos reikia troškinti, o ne virti. Šių gaminimo būdų paslaptis nėra paslaptis, nes abiem atvejais receptą ar vandenį reikia kaitinti keptuvėje virš liepsnos. Tačiau yra subtilių skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.

Norėdami suprasti skirtumą tarp virimo ir virimo, turime įgyti šiek tiek žinių apie tai, kaip verda vanduo. Kad vanduo pradėtų virti, reikia 212 laipsnių Farenheito temperatūros. Virimo temperatūroje deguonies burbuliukai pradeda lūžti ir siekia skysčio paviršių. Kai vanduo pasiekia virimo temperatūrą, jo temperatūra nepakyla, net jei maksimaliai pasukate degiklio rankenėlę..

Troškinkite

Yra daug receptų, kuriems esant šis vandens virimo taškas yra per karštas, ir norint, kad maistas būtų tinkamai paruoštas, reikia šiek tiek palaikyti temperatūrą. Jums reikia užvirinti skysčius, o ne leisti jiems virti pagal šiuos receptus. Virti reikia žemiau vandens virimo taško, o virimo intervalas yra 185–205 laipsniai Fahrenheito. Tai yra mažesnė nei virimo temperatūra temperatūra, neleidžianti skysčiams pasidaryti per karšta pagal receptus. „Simmer“ yra idealus būdas naudoti griežtesnius mėsos gabalus ir kitus maisto produktus, kurių gaminimas trunka ilgiau. Jis taip pat vadinamas švelniu virinimu, nes vandeniui neleidžiama stipriai virti. Galite pamatyti burbuliukus, kylančius į viršų, tačiau jie yra maži ir nėra labai greiti. Tiesą sakant, šie burbuliukai tik bando išsilaisvinti, kad pasiektų viršų, tačiau vandens paviršiaus įtempimas juos laiko. Jei virimo būdą naudojate lėtesnį, pabandykite stovėti šalia dujų ir neuždenkite recepto dangčiu, nes temperatūra greitai pakils virš virimo lygio ir privers turinį virti..

Užvirkite

Virinimas yra virimo būdas, reikalaujantis skysčių atnešti iki virimo taško. Burbulai gali laisvai išsisklaidyti ir patekti į skysčio paviršiaus viršų, kai jis pasiekia virimo temperatūrą. Skystis yra tokioje stadijoje, kai jis stipriai kietėja. Vandens temperatūra, jei jis naudojamas tik virimui, siekia 212 laipsnius pagal Farenheitą, o į vidų įmestos žalios daržovės greitai paruošia šią aukštą temperatūrą. Į vandenį taip pat dedama druskos, o kartais ir aliejaus, kad taip paruoštos daržovės įgautų skonį. Kai naudojate virimo būdą, kaip virimo būdą, galite uždengti dangtį pagal receptą, nes vandens temperatūra nepakyla aukščiau nei 212 laipsnių Farenheito, net jei kurį laiką pamiršote nuimti dangtį.

Kuo skiriasi „Simmer“ ir „Boil“?

• Užvirkite ir užvirkite - tai tos pačios virimo procedūros, kuriai esant receptus reikia kaitinti keptuvėje ant liepsnos, variantai.

• Troškinkite švelnesnį virimą, nes temperatūra neviršija vandens virimo taško.

• Uždenkite receptą dangčiu, kol troškinsite jo turinį.

• Troškinimas idealiai tinka griežtesnei mėsai ir maisto produktams, kurių gaminimas trunka ilgiau.