Skirtumas tarp Meringue ir Pavlova

Saldainiai! Saldainiai! Saldainiai! Ar nesijaudini, kokį desertą gausi po sotingo valgio? Aš visada darau, ypač kai esu močiutės namuose. Mano močiutė visada kuria geriausius desertus pasaulyje. Prisimenu, kai buvome maži, kaskart pamatę žurnale atrodančio deserto nuotrauką, mes bėgame prie jos, rodome ją ir prašome jos pasigaminti. Ji niekada nepatenkino mūsų saldaus danties. Kai mama ar mano tetos bando tai padaryti, ji tiesiog skiriasi nuo jos. Mes tikrai nežinome, kodėl taip atsitinka - galbūt, tik galbūt, mano močiutė turi saldžių galių.

Aš visada myliu tuos elegantiškus, saldžius, traškius, plonus plutos plonus su minkštais ir gooey intarpais, viršuje su plakta grietinėle ir visais Yummy vaisiais, apie kuriuos galite galvoti - visą gyvenimą maniau, kad jie yra nepakankamai paruošti meringue (nes centras yra zefyro konsistencijos). . Tik neseniai sužinojau, kad tokių nėra, jie iš tikrųjų yra Pavlova.

Na, jei esate saldžių patiekalų mėgėjas, kaip aš, tada turite žinoti skirtumą tarp Meringue ir Pavlova. Priešingu atveju galite užsisakyti netinkamą desertą ir nusivilti.

Meringue

Tvirtinta, kad Meringue yra kilusi iš Šveicarijos kaimo, vadinamo Meringue, ir XVIII amžiuje italų virtuvės šefas Gasparini tobulino receptą. Tačiau tai buvo ginčijama ir ginčijama teigiant, kad kilmė nežinoma. Remiantis kai kuriais šaltiniais, Meringue pirmą kartą pasirodė Francois Massalot'o kulinarijos knygoje 1962 m., O išversta į anglų kalbą 1706 m..

Meringue kepimo pasaulyje apibrėžė žodį traškus. Visada traški žavi meringue, kuri subyrėja ir tirpsta burnoje. Tačiau yra ir tokių, kurie centre yra kramtomi (tokie, kurie atkakliai laikosi tarp dantų). Tai įvyksta dėl to, kad jie kepami aukštoje temperatūroje arba per greitai ištraukiami iš orkaitės. Be abejo, kai kurie žmonės nori tokios rūšies dilgėlės, nes aš tikrai to nenoriu.

Meringue yra mažiau sudėtinga, palyginti su Pavlova. Pagrindinės sudedamosios dalys yra kiaušinių baltymai ir cukrus. Kai kurie prideda kitų kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, citrinos žievės, vanilės, migdolų aliejaus ar pan., Ir tobulas meringue raktas yra kepti žemoje temperatūroje. Idealiu atveju tai turėtų pasirodyti traški ir sausa.

Pavlova

„Pavlova“ yra nepaprastai populiarus desertas Australijos ir Naujosios Zelandijos regionuose. Tai iš tikrųjų vadinama jų nacionaliniu desertu. Ji buvo sukurta Rusijos balerinos Anos Pavlova garbei jos turo metu po abi šalis per 1920-uosius. Pavlova buvo jų nacionalinės virtuvės dalis ir dažnai patiekdavo šventes ir šventes.

Pagrindinis skirtumas tarp Meringue ir Pavlova yra ingredientai. Nors „Pavlova“ yra pienelių desertas, prie pagrindinių „Meringue“ ingredientų, kurie yra kiaušinių baltymai ir cukrus, įpilkite acto ir kukurūzų miltų, kad gautumėte zefyro vidų..

Sukurti prabangią „Pavlovą“ yra gana sunku, jūs turite sekti tikrą receptą ir laikytis jo auksinės taisyklės, kad išvengtumėte nelaimių. Kai kurie Pavlovai „ištuštinami“ arba iškeps po kepimo, kad to išvengtumėte, turite plakti kiaušinių baltymus, kol jie taps visiškai standūs, ir vėl įberti įmaišę cukraus. Bet nesijaudink dėl to. Gerai yra tai, kad „Pavlova“ yra tai, kad galite paslėpti visus pažeidimus, papuošdami jį plakta grietinėle ir vaisiais.

Galutinė saldi mintis!

Desertai yra kiekvieno patiekalo dalis, ypač ypatingomis progomis, ir aš esu visiškai sužavėta, kodėl šie saldumynai gali priversti žmogų (ypač mane) šypsotis ir būti laimingu. Taigi, nesvarbu, ar pasirinksite puikų „Meringue“, ar gražųjį „Pavlovą“, esu įsitikinęs, kad jūsų vakarienės patirtis bus gana unikali ir nepamirštama.