Košerio druska ir jūros druska
Share
Košerio druska yra viena iš šiandien dažniausiai naudojamų valgomosios druskos veislių komercinėse virtuvėse. Košerio druska turi daug didesnį grūdelį nei įprasta stalo druska ir yra atviresnė granuliuota struktūra. Jūros druska, gauta garinant jūros vandenį, naudojama maisto gaminimui ir kosmetikai. Istoriškai vadinama lauro druska, jos mineralinis kiekis suteikia kitokį skonį nei
Turinys: Košerio druska prieš jūros druską
- 1 Sudėtis
- 2 Fizinė tekstūra
- 3 Gamyba
- 4 Naudokite
- 5 kaina
- 6 literatūros sąrašas
Fritata, pagaminta iš Košerio druskos Sudėtis
Abu jie sudaryti iš cheminio junginio natrio chlorido. Mineralai, tokie kaip kalcis ir magnis, pridedami prie jūros druskos, kad būtų suteiktas kitoks nei stalo ir košerinės druskos skonis. Košerio druska paprastai neturi jokių priedų, nors kai kurios įmonės gali pridėti mineralų, kad ji laisvai tekėtų. Abiejuose yra 97,5% natrio chlorido.
Fizinė tekstūra
Košerio druska pasižymi dideliais kristalais, kurių paviršiaus plotas yra didelis. Jūros druskos kristalai nėra tokie dideli kaip košerinės druskos ir yra piramidės formos. Košerio druskos dydis ir forma leidžia jai absorbuoti daugiau drėgmės nei kitos druskos formos.
Sausainiai apibarstyti jūros druska Gamyba
Košerio druska gaunama garinant. Tačiau kai kurie procesai leidžia jų kristalams augti esant normaliam atmosferos slėgiui, todėl įmanoma kitokios formos ir didesnis kristalas. Kituose gamybos procesuose Košerio druska gaminama suspaudžiant stalo druskos kristalus esant slėgiui ir po to susmulkinant gautus aglomeratus, gaunant rupios rūšies druską. Jūros druska gaunama išgarinant jūros vandenį atmosferos temperatūroje ir slėgyje. Kristalai paprastai formuoja apverstas piramidės formas, kurios nesiskiria nuo Košerio druskos, gautos esant pirmoje pastraipoje nurodytam atmosferos slėgiui. Atsižvelgiant į geografinę vietą, aukštį ir druskos tvenkinių, iš kurių druska kilo, sudėtį, druska gali įgauti tam tikras spalvas, atspindinčias kai kuriuos mineralų mikroelementus rajone.
Naudokite
Jūros druska ir košerinė druska turi didelius, netaisyklingus grūdus, kurie paskutinę minutę apibarstyti maistu prideda puikų traškėjimą ir suteikia sodraus skonio. Paprastai nuovokūs virėjai, gamindami maistą, renkasi košerinę druską, nes jos šiurkščią tekstūrą lengviau paimti po žiupsnį, ragaujant pikantiškus patiekalus. Košerio druska naudojama mėsai kietinti, taip pat kepimui pagal receptus, kuriuose naudojamas nedidelis skysčio kiekis. Jūros druska taip pat naudojama kosmetikoje.
Kaina
Paprastai jūros druska yra žymiai brangesnė nei Košerio druska. Dabartines šių produktų kainas galite rasti svetainėje Amazon.com:
Nuorodos
- Vikipedija: Košerio druska
- Jūros druska. Košerio druska. Pašėlusi brangi druska: kas tai?? - Kitchnas
- Vikipedija: jūros druska
