Skirtumas tarp svogūnų ir šalavijų

Svogūnai prieš šalavijus

Svogūnai ir askaloniniai česnakai turi tą pačią mokslinę klasifikaciją. Iš esmės jie taip pat naudojami maisto ruošimui. Jie abu yra auginami ir, nors jų svogūnėliai auga po žeme, jie nėra laikomi gumbavaisiais.

Jie šimtmečius buvo naudojami maistui pagardinti. Jie gali būti valgomi žali, marinuoti, milteliai, džiovinti arba virti ir karamelizuoti. Maistas tikrai skanesnis, kai jis pagardinamas svogūnais. Visur pasaulyje jis vartojamas milžiniškais kiekiais.

Jie naudojami kaip šalutinis patiekalas žuvies ir traškučių parduotuvėms JK ir Australijoje. Hamburgeriai nėra visiškai be svogūnų, jie yra karisų pagrindas Pakistano, Irano ir Indijos virtuvėse.

Jie taip pat naudojami tam tikroms sveikatos ligoms gydyti. Jie turi priešuždegiminių, anti-cholesterolio, priešvėžinių ir antioksidantinių savybių ir, manoma, turi afrodiziako savybių.

Yra daug svogūnų veislių, būtent:
Svogūnas svogūnas, kuris naudojamas džiovintai sriubai ir svogūnų milteliams.
• Medis svogūnas, kuris gamina bulble gėlės galvą.
Velsas svogūnas, dar žinomas kaip pavasarinis arba žalias svogūnas.
Geltonas svogūnas, kurio smailėjantys galai ir ruda oda.
Saldus svogūnas, kurio plokštesnis galas.
• Porai, turintys ilgą susietų lapų apvalkalų cilindrą, vadinamą koteliu.
• Dauginamasis svogūnas, iš kurio gaunami keli ūgliai.

Šalpusnis yra daugiklis svogūnas. Jis taip pat žinomas kaip skalūnai arba eschalot ir yra gimtoji Vidurio ir Pietvakarių Azijoje. Nors dauguma svogūnų turi tik vieną svogūnėlį, askaloniniai česnakai, kaip ir česnakai, auga svogūnėlių sankaupose. Jie turi tvirtą tekstūrą, saldus, aromatingas ir aštraus skonio.

Šalpusniai yra maži, o dauguma svogūnų yra didesni. Svogūnai paprastai auginami iš ankstesnio sezono sėklų arba mažų svogūnėlių, tačiau askaloniniai česnakai gali būti auginami iš vienos svogūnėlio, kuris išauga į skilteles. Jie sodinami trumpiausią metų dieną.

Visos svogūnų veislės turi fenolių ir flavonoidų, žinomų kaip vitaminas P ir citrinas, kurie pasižymi priešuždegiminėmis, antimikrobinėmis, priešvėžinėmis ir antialerginėmis savybėmis. Šalavijuose yra daugiau šių junginių nei kitose svogūnų veislėse.

Suvartoti daug svogūnų yra labai naudinga moterims, nes svogūnai padeda sunaikinti osteoklastus - kaulų ląsteles, kurios skaido kaulą ir sukelia osteoporozę. Jie naudojami gydyti pūsles, verda, net skauda gerklę.

Santrauka

1. Svogūnai yra prieskoniai, auginami iš svogūnėlių, o askaloniniai česnakai - tai įvairūs svogūnai.
2. Dauguma svogūnų išauga į vieną svogūnėlį, tuo tarpu askaloniniai česnakai iš kelių svogūnėlių išauga į kelias svogūnėlius.
3. Dauguma kitų svogūnų veislių gamina didelius svogūnėlius, o askaloniniai česnakai - mažas svogūnėlius.
4. Visuose svogūnuose yra fenolių ir flavonoidų, kurie turi priešuždegiminių, priešvėžinių, antimikrobinių ir antialerginių savybių, tačiau askaloniniai česnakai turi daugiau šių junginių nei kitos svogūnų veislės.
5. Dauguma svogūnų yra aromatiniai ir aštraus skonio, tačiau askaloniniai česnakai yra saldesni, aromatingesni ir tvirtesnės tekstūros.
6. Šalpusniai taip pat yra brangesni nei kitos svogūnų veislės.
7. Svogūnai naudojami daugumoje virtuvių, tačiau virėjai labiau mėgsta askaloninius česnakus nei kitų rūšių svogūnai dėl švelnesnio, bet turtingesnio ir sudėtingesnio skonio.